Kronprinsparet på besøk hos VÆRK - VÆRK

Kronprinsparet på besøk hos VÆRK i Gamlebyen

Onsdag 29.09.2021 gjester kronprinsparet Fredrikstad. Kronprins Haakon og kronprinsesse Mette-Marit valgte å holde mottagelsen hos VÆRK i Gamlebyen, og valgte vår samarbeidspartner Gamlebyen Hotell som overnattingssted. VÆRK er veldig stolte av at kronprinsparet valgte nettopp Gamlebyen for mottagelse og overnattingssted. Dette er med på å løfte byen enda mer!

Vi har tre servitører i sving. De jobber sammen med tre servitører fra Slottet, forteller Erlend D. Bertelsen. Erlend har vært på Slottet i forkant for å kjenne på stemningen og lære. Det samme har de tre kokkene på VÆRK som virkelig har kjent på forventningene de også. Alle har lyst til å levere fra øverste hylle når VÆRK og Gamlebyen får sjansen til å vise seg frem på denne måten.

Les hele artikkelen her (abonnement).

Lokale råvarer

Fingermat står på menyen denne kvelden. Kronprinsparet har selv bedt om at hver av de syv rettene skal ha en lokal hovedingrediens. Se meny under.

Lun kjøtt 1
Ytrefilet av lam fra Holme gård. Serveres med en skorpe av urtet, brunost og mynte.

Kjøtt 2
Roastbiff på røyket knollselleri fra Forsetlund Nordre Gård. Serveres med syltet løk og en håndfull friske urter.

Fisk 1
Fersk lakseceviche fra Fredrikstad Seafood servert på en løk-kake og koriander.

Fisk 2
Gravet sik med rognebærsyltetøy fra nabolaget, servert med surdeigbrød-chips, ørretkaviar og sitronifisert cream fresh.

Skalldyr
Østers servert med høstens eplekart-salsa, champagne eddik og urteolje.

Vegan
Ovnsbakte baby-gulrøtter fra Månegartneriet, bakt i vin og utvalgte krydder.

Søt
Gresskar fra Skauen gård, servert i en tarte med hvit sjokolade, persille og Røros-rømme.

Konfekt
VÆRK’s mørke konfekt, fylt med multe- custard.

Aperitiff
VÆRK’s velkomstdrikk, med ananes-purre, San Pellegrino, fersk lime-juice og salviablader fra Månegartneriet.

Drikke
Årets Grevenstein eller Summerred fra Askim frukt og bærpresseri.

Se bilder fra dagen under:

Daglig leder Erlend Bertelsen og eier Jens Brovold er klare for mottagelse. De har gjort alt de kan for at dette skal bli vellykket!
Det er ikke bare maten på tallerkenen som skal skinne når du får kongelige gjester” – sier daglig leder, Erlend Bertelsen.
Gardistene er ankommet Gamlebyen, og her retter offiseren her på gardistens flagg. Her er ingenting overlatt til tilfeldighetene!
Her ønsker kronprinsparet velkommen med hver sin velkomstdrikk med ananas-purre, San Pellegrino, fersk lime-juice og salviablader fra Månegartneriet.
Kronprins Haakon og kronprinsesse Mette-Marit holder her mottagelse i Prestegården hos VÆRK.
Hotelldirektør Marianne Hansen og resepsjonist og sønn Nikolai Hunderi hos Gamlebyen Hotell synes det er stor stas med kongelig besøk i byen!
Kronprinsparet hadde en kort vei fra Gamlebyen Hotell til VÆRK Restaurant, noe de var strålende blide for!
Politiet var tilstede med mange mennesker og kjøretøy, da fokus på sikkerhet rundt de kongelige er stort.

Foto: Fredrikstad Blad.

VÆRK presenterer julerevy med Fredrikstadguttane!Kjøp billett
+